Er ist der repräsentativste Fonterutoli Wein. Erzeugt aus 7 verschiedenen Sangiovese Klonen mit einem kleinen Zusatz ergänzender Rebsorten ist dieser Wein mit einer einzigartigen, starken und eleganten Persönlichkeit der beste Ausdruck der verschiedenen "Terroirs" des Betriebs.

Standort des Betriebs: Ortschaft Fonterutoli - Gemeinde Castellina in Chianti (Si)
Traubenmischung: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Alkohol: 13,85 % vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,40 ‰
Weinberglage: Siepi: 260 m. (853 ft.) a.s.l.; south - southwestern exposure Fonterutoli: 450 m. (1,476 ft.) a.s.l.; west - southwestern exposure Belvedere: 300 m.(920 ft.) a.s.l.; southestern–southwestern exposure
Bodentyp: überwiegend Kalkstein
Rebstockdichte pro Hektar: 4,500 - 7,600
Weinlese: Von Hand ab dem 9. September (Sangiovese), ab dem 25. September
Gärungstemperatur: 28-30°
Mazerationszeit: 15-18 Tage
Reifung: Sangiovese: 16 Monate in kleinen 225-l-Fässern aus französischer
Marktverfügbarkeit: Ott-05
Produktion: 50.000 Flaschen
Flaschengrößen: 375 ml - 750 ml - 1,5 l - 3 l
Erster hergestellter Jahrgang: 1995
Producer's Comment: Der Sommer 2003 ließ Temperaturen weit über dem jahreszeitlichen Durchschnitt vor allem im Monat August verzeichnen. Dies führte zusammen mit einer aufmerksameren Traubenauslese zu einer höheren Auswirkung des Cabernet Sauvignon, der sich mit hervorragender Qualität präsentierte.

AWARDS

Tre Bicchieri - Gambero Rosso vini d'Italia
92/100 - Wine Enthusiat (USA)
91/100 - Wine Spectator (USA)
90/100 - Enogea
90/100 - "Annuario dei Migliori Vini" Luca Maroni
88/100 - The Wine Advocate (USA)
4 Grappoli - Duemilavini A.I.S.