Aus Cabernet Sauvignon und einem geringen Anteil Cabernet Franc wird ein Wein von kraftvoller und doch raffinierter Persönlichkeit gewonnen. Als wichtigster Cru des Weinguts verkörpert er den einzigartigen Charakter des Terroirs, dem er entstammt.

Bezeichnung: Maremma Toscana IGT
Standort des Betriebs: Ortschaft Montebottigli - Gemeinde Grosseto
Traubenmischung: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Alkohol: 14,00% vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,80‰
Weinberglage: 70-130 m.ü.d.M., Süd-/Südwestlage
Bodentyp: überwiegend Sandstein
Alter der Rebstöcke: 10 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon
Rebstockdichte pro Hektar: 6.600 Pflanzen
Weinlese: von Hand ab dem 1. September (Cab. Sauvignon), ab dem 7. September (Cabernet Franc)
Gärungstemperatur: 28 - 30° C
Mazerationszeit: 16 Tage
Reifung: 18 Monate in 225-lt-Fässern aus französischer Eiche (70% neu)
Flaschenabfüllung: August 2009
Verfeinerung in der Flasche: 20 Monate
Marktverfügbarkeit: April 2011
Produktion: 16.000 Flaschen
Flaschengrößen: 750 ml - 1,5 lt - 3 lt
Erster hergestellter Jahrgang: 2000