Mit diesem wichtigen Chianti classico feiert die Familie Mazzei, Eigentümer des Weingutes Castello di Fonterutoli, ihren berühmten Vorfahren Ser Lapo, in dessen Schriften ein erstes Mal die Bezeichnung "Chianti" erwähnt wird.

Bezeichnung: Chianti Classico Riserva DOCG
Standort des Betriebs: Ortschaft Fonterutoli - Gemeinde Castellina in Chianti (SI)
Traubenmischung: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Alkohol: 13,68% vol.
Gesamtsäuregehalt: 6,10‰
Weinberglage: Höhe: 220 - 510 m ü.d.M.
Bodentyp: überwiegend Kalkstein
Alter der Rebstöcke: 10 - 21 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon
Rebstockdichte pro Hektar: 4.500 - 7.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand dem 18 September (Sangiovese), dem 3 September (Merlot)
Gärungstemperatur: 28 - 30° C
Mazerationszeit: 15 - 18 Tage
Reifung: 12 Monate in 225-lt-Fässern aus französischer Eiche (50% neu)
Flaschenabfüllung: Juli 2011
Verfeinerung in der Flasche: 5 Monate
Marktverfügbarkeit: Dezember 2011
Produktion: 60.000 Flaschen
Flaschengrößen: 750 ml
Erster hergestellter Jahrgang: 1983