Dalla Vigna: la vendemmia è finita


Giovedì 28 settembre è ufficialmente terminata la vendemmia a Fonterutoli.
La vendemmia quest’anno è andata oltre le aspettative. L’estate è stata molto secca, con temperature alte, ma la pioggia provvidenziale di metà settembre, e l’abbassamento repentino e importante delle temperature sia diurne che notturne, hanno fatto sì che l’uva sui tralci sia maturata in modo ottimale, raggiungendo un buon equilibrio tra polifenoli, acidità e concentrazione zuccherina.
Si registra un forte calo dal punto di vista quantitativo, conseguenza dell’andamento climatico, ma aver portato in cantina uve sane e belle, grazie anche alla gestione parcellare, e alla selezione manuale di ogni grappolo, è un risultato decisamente soddisfacente. Molto del sangiovese raccolto nell’ultimo periodo è ancora in tinaia a fermentare e non sarà in barriccaia ad affinare prima di un mese.

Clicca per Ingrandire