E' il vino più rappresentativo di Fonterutoli . Nato da 7 differenti cloni di Sangiovese con una piccola aggiunta di vitigni complementari, questo vino dalla personalità unica, potente ed elegante, è la migliore espressione dei 4 "terroir" aziendali.

Ubicazione Azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si)
Uvaggio: 80% Sangiovese; 20% Cabernet Sauvignon
Alcool: 13,85 % vol.
Acidità totale: 5,40 ‰
Ubicazione Vigneto: Siepi: 260 m.s.l.m.; esposizione Sud - Sud/Ovest Fonterutoli: 450 m. s.l.m; esposizione Ovest - Sud/Ovest Belvedere: 300 m.s.l.m.; esposizione Sud/Est – Sud/Ovest.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità viti per Ettaro: 4,500 - 7,600
Vendemmia: effettuata a mano dal 9 settembre (Sangiovese), dal 25 settembre
Temperatura di fermentazione: 28-30°
Tempo di macerazione: 15-18 giorni
Maturazione: Sangiovese: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 l. (100% nuovi) Cabernet Sauvignon: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 l. (100% nuovi)
Imbottigliamento: Ottobre 2005
Produzione: 50.000 bottiglie
Formati: 375 ml. - 750 ml. - 1,5 l. - 3 l.
Prima annata prodotta: 1995
Note del Produttore: L'estate 2003 ha fatto registrare temperature molto al di sopra della media stagionale, soprattutto nel mese di Agosto. Questo, unito ad una più attenta selezione delle uve, ha comportato una maggiore incidenza del Cabernet Sauvignon, che si presentava di qualità eccezionale.

AWARDS

Tre Bicchieri - Gambero Rosso vini d'Italia
92/100 - Wine Enthusiat (USA)
91/100 - Wine Spectator (USA)
90/100 - Enogea
90/100 - "Annuario dei Migliori Vini" Luca Maroni
88/100 - The Wine Advocate (USA)
4 Grappoli - Duemilavini A.I.S.