Questo straordinario Cru di Olio Extra Vergine di Oliva rappresenta la quintessenza del "terroir" di Fonterutoli. La vocazione e la cura dell'oliveto, unite alla raccolta rigorosamente manuale e alla frangitura entro 2 ore nell'esclusivo frantoio di proprietà, gli conferiscono una personalità unica.

Denominazione: Chianti Classico DOP
Ubicazione azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (SI)
Varietà: 60% Frantoio, 40% Moraiolo
Altitudine: 300 - 490 m.s.l.m.
Sistema di allevamento: Vaso
Raccolta: Brucatura a mano dall'inizio di novembre alla fine di novembre
Frangitura: Effettuata entro 2 ore dalla raccolta nel frantoio di proprietà a coltelli in continuo e sottovuoto
Estrazione: Tramite decanter centrifugo a 23°C
Stoccaggio: In fusti inox a temperatura 15 - 18° C e atmosfera sotto gas inerte
Acidità: 0,16%
Polifenoli: 414 mg/Kg
Perossidi: 2,69 meqO2/Kg
Conservazione: Mantenere al riparo dalla luce a temperatura 12 - 20° C e umidità 70 - 80%
Consumo Consigliato: Entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento
Confezione: Bottiglia di vetro scuro serigrafata e astucciata
Formati: 250 ml
Produzione: 2,5 Hl