Da diversi cloni di Sangiovese con una piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon, è lo "Chateau", massima espressione dei diversi "terroirs" aziendali. Eleganza e potenza ne fanno un vino di razza assoluta.

Denominazione: Chianti Classico Docg
Ubicazione azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si)
Uvaggio: 90% Sangiovese; 10% Cabernet Sauvignon
Alcool: 13,70 % vol.
Acidità Totale: 5,55 ‰
Ubicazione vigneto: Siepi: 260 m.s.l.m.; esposizione Sud - Sud/Ovest Fonterutoli: 450 m. s.l.m; esposizione Ovest - Sud/Ovest Belvedere: 300 m.s.l.m.; esposizione Sud/Est – Sud/Ovest.
Tipologia del terreno: prevalenza di alberese
Età delle vigne: 12-25 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità viti per ettaro: 4.500 - 7.600 piante
Vendemmia: Effettuata a mano dal 22 Settembre per il Sangiovese e dal 14 Settembre per il Cabernet Sauvignon
Temperatura di fermentazione: 28-30° C
Tempo di macerazione: 15-18 giorni
Maturazione: Sangiovese: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 l. (70% nuovi) Cabernet Sauvignon: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 l. (70% nuovi)
Imbottigliamento: Luglio 2008
Affinamento in bottiglia: 8 mesi
Disponibilità sul mercato: Aprile 2009
Produzione: 80.000 bottiglie
Formati: 375 ml - 750 ml - 1,5 l - 3 l
Prima annata prodotta: 1995

AWARDS

90/100 - Wine Enthusiast (USA)
4 Stars - Decanter (UK)