Da uve di Cabernet Sauvignon e una piccola aggiunta di Cabernet Franc, con una personalità possente e raffinata, è il “Cru” più importante dell’azienda, massima espressione dell’eccezionale “terroir” in cui nasce.

Denominazione: Maremma Toscana Igt
Ubicazione azienda: Loc. Montebottigli - Comune di Grosseto
Uvaggio: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Alcool: 14,30% vol.
Acidità Totale: 5,30 ‰
Ubicazione vigneti: 70-130 m.s.l.m.; esposizione Sud - Sud/Ovest
Tipologia del terreno: prevalenza di arenaria
Età delle vigne: 10 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità viti per ettaro: 6.600 piante
Vendemmia: effettuata a mano dal 7 Settembre (Cabernet Sauvignon) e dal 6 Settembre (Cabernet Franc)
Temperatura di fermentazione: 28-30° C
Tempo di macerazione: 16 giorni
Maturazione: in fusti di rovere francese da 225 l. (70% nuovi) per 18 mesi
Imbottigliamento: Agosto 2008
Affinamento in bottiglia: 8 mesi
Disponibilità sul mercato: Aprile 2009
Produzione: 26.000 bottiglie
Formati: 750 ml - 1,5 l - 3 l
Prima annata prodotta: 2000