Con questo importante Chianti Classico, i Mazzei, proprietari del Castello di Fonterutoli dal 1435, vogliono celebrare il loro illustre antenato Ser Lapo, cui si deve il primo documento conosciuto sull'uso della denominazione "Chianti".

Denominazione: Chianti Classico Riserva Docg
Ubicazione azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si)
Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Alcool: 13,50 % vol.
Acidità Totale: 5,70 ‰
Ubicazione vigneto: Caggio: 300m s.l.m. / esposizione Sud - Sud/Ovest
Età delle vigne: 7-20 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità viti per ettaro: 4.500 - 7.600 piante
Vendemmia: effettuata a mano dal 28 settembre (Sangiovese), e dal 16 Settembre (Merlot)
Temperatura di fermentazione: 28 - 30° C
Tempo di macerazione: 15 - 18 giorni
Maturazione: Sangiovese: 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese (225 l / 50% nuovi) Merlot: 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese (225 l / 50% nuovi)
Imbottigliamento: febbraio 2009
Disponibilità sul mercato: giugno 2009
Produzione: 80.000 bottiglie
Formati: 750 ml
Prima annata prodotta: 1983