Questo vino proviene da una selezione delle 120 differenti parcelle aziendali, fatta dopo il "master blend" del suo "fratello maggiore" Castello Fonterutoli. E' il secondo vino dell'azienda, il più diffuso e largamente distribuito.

Denominazione: Chianti Classico DOCG
Ubicazione azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (SI)
Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, Colorino e Merlot
Alcool: 13,65% vol.
Acidità totale: 5,85‰
Ubicazione vigneti: 5 differenti vigneti, altitudine: 220 - 510 m.s.l.m.
Tipologia del terreno: Prevalenza di Alberese
Età delle vigne: 11 - 24 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
Densità viti per ettaro: 4.500 - 7.500 piante
Vendemmia: Effettuata a mano a partire dal 18 Settembre
Temperatura di fermentazione: 28 - 30° C
Tempo di macerazione: 16 - 18 giorni
Maturazione: 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (40% nuovi)
Imbottigliamento: Marzo 2011
Uscita: Giugno 2011
Produzione: 345.000 bottiglie
Formati: 375 ml - 750 ml - 1,5 lt
Prima annata prodotta: Inizio '900
Potenziale di invecchiamento: Fino a 10 anni
Profilo: Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido
Abbinamenti: Formaggi stagionati, pasta con cacciagione, carni alla griglia, stufati, verdure fritte