Castello di Fonterutoli


Castello Fonterutoli

Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Gran Selezione seit 1995

It's the wine that represents the essence itself of Castello di Fonterutoli estate. It was a forerunner, in 1995, of Gran Selezione category; it's a Cru of Sangiovese coming from the parcels surrounding the Fonterutoli hamlet, in the Castellina in Chianti municipality. The real "Château" of the estate.
Weingut: Castello di Fonterutoli
Standort des Betriebs: Chianti Classico, Toscana
Traubensorte: 100% Sangiovese
Alkohol: 13.80%
Gesamtsäuregehalt: 6.20‰
Weinberglage: Castellina in Chianti, "Fonterutoli": 420 - 510 m ü.d.M., Süd/Südwestlage
Bodentyp: überwiegend Kalkstein
Alter der Rebstöcke: 25 - 30 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon und Guyot
Rebstockdichte pro Hektar: 5.800 - 7.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand ab dem 22. September
Gärungstemperatur: 26 - 28° C °C
Period of maceration: 15 - 16 Tage
Mazerationszeit: 18 Monate in 225 und 500-lt-Fässern aus französischer Eiche (50% new)
Finissage: 4 Monate in Zementtanks
Flaschenabfüllung: Januar 2020
Marktverfügbarkeit: Juli 2020
Produktion: 40000 Flaschen
Flaschengrößen: 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt
Erster hergestellter Jahrgang: 1995
Lagerfähigkeit: über 20 Jahren
Verkostungsnotizen: Große Struktur, komplexes Bouquet nach, Trockenblumen, sehr reichhaltig und anhaltend
Speisenempfehlung: Üppige, würzige Gerichte, Wildgerichte, Schmorbraten, Trüffel, reifer Käse

Technische Weindatenblätter

Jahrgang

Es ist schwer, sich an eine Jahreszeit zu erinnern, wie sie für die Weinlese 2017 charakteristisch war, in der klimatische Ereignisse mit einer ungewöhnlichen und außergewöhnlichen Reichweite aufeinander folgten.
Nach einem Frost um den 20. April hatte es im Frühling und Sommer sehr wenig Niederschlag und Sommertemperaturen mit ziemlich hohen Gipfeln, die zu einer gewissen Belastung des Wassers führten, mit einer geringeren Quellung der Beeren und einem deutlichen Gewichtsverlust der Trauben im Allgemeinen.
Die Ernte begann früh bei den ersten Reben. Für Sangiovese war die Entscheidung mutig und siegreich, auf die Septemberregen zu warten, etwa 130 mm in 20 Tagen, verbunden mit einem beträchtlichen Temperaturabfall bei Minima, die 5° C erreichten, was den verbleibenden Trauben einen echten Wendepunkt gab.
Die Qualität der Trauben erwies sich daher als ziemlich heterogen, mit Spitzen von hervorragender Qualität und insgesamt deutlich höher als erwartet. Das Jahr 2017 gehört zu den klassischen Jahrgängen, in denen wichtige Ergebnisse mit einem maßgeschneiderten Parzellenplanansatz erarbeitet werden müssen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Erntebeginn: 21. August
Ernteende: 28. September
Regenfälle (Summe der Niederschläge vom 01.04. bis zum 30.09): 257,6 mm
Temperaturindex (Summe der täglichen mittleren Temperatur vom 01.04. bis zum 30.09): 3638,45 °C
Beurteilungen: Gut