Castello di Fonterutoli


Fonterutoli

Chianti Classico DOCG

Il "Chianti Classico"

Er kommt aus 120 verschiedenen Unternehmenspaketen, die sich in einer einzigartigen Vielfalt an Boden- und Klimaunterschieden befinden, zwischen 220 und 550 Metern über dem Meeresspiegel im Herzen des Chianti Classico. Es ist der Hauptwein und der „Bestseller“ der Firma, der immer der Bezugspunkt der Kategorie ist.
Weingut: Castello di Fonterutoli
Standort des Betriebs: Chianti Classico, Toscana
Traubensorte: 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino
Alkohol: 13.50%
Gesamtsäuregehalt: 5.63‰
Weinberglage: 7 Verschiedene Lagen Höhe: 220 - 550 m ü.d.M.
Bodentyp: Sehr reich an Skelett, Kalkstein, abwechslungsreiche Textur mit einem kalkhaltigen Grundbestandteil
Alter der Rebstöcke: 15 - 35 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon und Guyot
Rebstockdichte pro Hektar: 4.500 - 7.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand ab dem 14. September
Gärungstemperatur: 26 - 28 °C
Period of maceration: 16 - 18 Tage
Mazerationszeit: 12 Monate in 225 und 500-lt-Fässern aus französischer Eiche
Flaschenabfüllung: Januar 2020
Marktverfügbarkeit: April 2020
Produktion: 260000 Flaschen
Flaschengrößen: 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt
Erster hergestellter Jahrgang: 900
Lagerfähigkeit: 15 Jahren
Verkostungsnotizen: Eleganter, gut ausgewogener Körper, Aromen nach Waldfrüchten und frischen Gewürzen
Speisenempfehlung: Hervorragende Geschmeidigkeit: Pastagerichte mit Wild, gegrilltes Fleisch, reifer Käse…

Technische Weindatenblätter

Jahrgang

Der Jahrgang 2018 war geprägt von einem dynamischen Winter mit Strömungen im Dezember und Februar im Norden und einem milden Klima im Januar mit reichlich regnerischen Regenfällen, die es ermöglichten, das schwerwiegende Wasserdefizit der vergangenen Jahre zu überbrücken. Der Frühling hat Temperaturen über dem saisonalen Durchschnitt mit reichlich Regenfällen gemessen. Das Knospen war früh aber ohne Probleme.
Ab dem 10. Juni haben die Temperaturen wieder zugenommen, und in der Region Chianti Classico herrschte ein guter Sommer mit gut verteiltem Regen. Nach einem recht regelmäßigen Juli und August gab es im September eine Reihe von Sonnentagen mit einem großen Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht, wodurch die Trauben des Unternehmens eine korrekte polyphenolische und aromatische Reife erreichen konnten. Im Wesentlichen eine sehr befriedigende Ernte aus quantitativer und vor allem qualitativer Hinsicht.

Erntebeginn: 12. September
Ernteende: 8. Oktober
Regenfälle (Summe der Niederschläge vom 01.04. bis zum 30.09): 491 mm
Temperaturindex (Summe der täglichen mittleren Temperatur vom 01.04. bis zum 30.09): 3666 °C
Beurteilungen: Ausgezeichnet