Castello di Fonterutoli


Fonterutoli

Chianti Classico DOCG

Il "Chianti Classico"

Er kommt aus 120 verschiedenen Unternehmenspaketen, die sich in einer einzigartigen Vielfalt an Boden- und Klimaunterschieden befinden, zwischen 220 und 550 Metern über dem Meeresspiegel im Herzen des Chianti Classico. Es ist der Hauptwein und der „Bestseller“ der Firma, der immer der Bezugspunkt der Kategorie ist.
Weingut: Castello di Fonterutoli
Standort des Betriebs: Chianti Classico, Toscana
Traubensorte: 90% Sangiovese, 10% komplementäre Rebsorten
Alkohol: 13.45%
Gesamtsäuregehalt: 5.90‰
Weinberglage: 5 Verschiedene Lagen Höhe: 220 - 550 m ü.d.M.
Bodentyp: Sehr reich an Skelett, Kalkstein, abwechslungsreiche Textur mit einem kalkhaltigen Grundbestandteil
Alter der Rebstöcke: 12 - 30 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon und Guyot
Rebstockdichte pro Hektar: 4.500 - 7.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand ab dem 18. September
Gärungstemperatur: 26 - 28 °C
Period of maceration: 16 - 18 Tage
Mazerationszeit: 12 Monate in 225 und 500-lt-Fässern aus französischer Eiche (40% neu)
Flaschenabfüllung: Januar 2019
Marktverfügbarkeit: April 2019
Produktion: 260000 Flaschen
Flaschengrößen: 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt
Erster hergestellter Jahrgang: 900
Lagerfähigkeit: 15 Jahren
Verkostungsnotizen: Eleganter, gut ausgewogener Körper, Aromen nach Waldfrüchten und frischen Gewürzen
Speisenempfehlung: Hervorragende Geschmeidigkeit: Pastagerichte mit Wild, gegrilltes Fleisch, reifer Käse…

Technische Weindatenblätter

Jahrgang

Es ist schwer, sich an eine Jahreszeit zu erinnern, wie sie für die Weinlese 2017 charakteristisch war, in der klimatische Ereignisse mit einer ungewöhnlichen und außergewöhnlichen Reichweite aufeinander folgten.
Nach einem Frost um den 20. April hatte es im Frühling und Sommer sehr wenig Niederschlag und Sommertemperaturen mit ziemlich hohen Gipfeln, die zu einer gewissen Belastung des Wassers führten, mit einer geringeren Quellung der Beeren und einem deutlichen Gewichtsverlust der Trauben im Allgemeinen.
Die Ernte begann früh bei den ersten Reben. Für Sangiovese war die Entscheidung mutig und siegreich, auf die Septemberregen zu warten, etwa 130 mm in 20 Tagen, verbunden mit einem beträchtlichen Temperaturabfall bei Minima, die 5° C erreichten, was den verbleibenden Trauben einen echten Wendepunkt gab.
Die Qualität der Trauben erwies sich daher als ziemlich heterogen, mit Spitzen von hervorragender Qualität und insgesamt deutlich höher als erwartet. Das Jahr 2017 gehört zu den klassischen Jahrgängen, in denen wichtige Ergebnisse mit einem maßgeschneiderten Parzellenplanansatz erarbeitet werden müssen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Erntebeginn: 21. August
Ernteende: 28. September
Regenfälle (Summe der Niederschläge vom 01.04. bis zum 30.09): 257,6 mm
Temperaturindex (Summe der täglichen mittleren Temperatur vom 01.04. bis zum 30.09): 3638,45 °C
Beurteilungen: Gut