Castello di Fonterutoli


Mix 36 Fonterutoli

Toscana IGT

Ein Sangiovese der Avantgarde

In Fonterutoli sucht man den Sangiovese Wein wesentlich in einem Laborssweinberg. Er war am Ende der 90er Jahren unter klimatischen Bedingungen idealen für diesen Wein gepflanzt: 36 verschiedene Biotypen von Sangiovese Wein, einschlieβlich 18 Massenselektionen aus unseren alten Weinberge. Ein agronomisches Avantgardeprojekt, das einen reinen Sangiovese Wein erzeugt, das heiβt ein einzigartiger Wein, der „Cru“,„Monovarietale“ und „Blend“ Weine umfasst.
Weingut: Castello di Fonterutoli
Standort des Betriebs: Chianti Classico, Toscana
Traubensorte: 100% Sangiovese
Alkohol: 14.82%
Gesamtsäuregehalt: 6.15‰
Weinberglage: "Vico Regio": 320 m ü.d.M., Süd-/Südwestlage
Bodentyp: Sehr reich an Skelett, überwiegend Kalkstein
Alter der Rebstöcke: 14 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon und Guyot
Rebstockdichte pro Hektar: 6.660 Pflanzen
Weinlese: von Hand am 7. Oktober
Vinifizierung: in französischen Eichenfässern à 500lt
Gärungstemperatur: 26 - 28 °C
Period of maceration: 20 Tage
Mazerationszeit: 18 Monate in französischen Eichenfässern à 500lt
Finissage: 4 Monate in Zementtanks
Flaschenabfüllung: Juli 2018
Marktverfügbarkeit: Juni 2019
Produktion: 8000 Flaschen
Flaschengrößen: 750 ml - 1,5 lt
Erster hergestellter Jahrgang: 2008
Lagerfähigkeit: über 20 Jahren
Verkostungsnotizen: Sehr elegant, frisch, Geruch von roten Früchten, herausragend komplex und beständig
Speisenempfehlung: Würziger Braten, Wildgerichte mit Soβe, reifer Käse, Pilze und Trüffel

Technische Weindatenblätter

Jahrgang

Ein milder aber regnerischer Winter mit Temperaturen über dem saisonalen Durchschnitt, Frühling und Frühsommer ebenfalls regnerisch. Ende Juni endeten die Regenfälle, die Temperaturen stiegen an und liessen am 21. Juni den Sommer beginnen. Ein Sommer, der von warmen, aber generell nicht extrem heissen Tagen geprägt war, mit täglichen Temperaturschwankungen, die die Qualität der Trauben bestimmen. Ab Ende August und insbesondere ab Mitte September bis zur ersten Oktoberwoche begannen große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die mit einer Periode langfristiger Stabilität verbunden waren, Voraussetzungen für einen „idealen“ Reifungsprozess der Trauben, die sich mit aromatischen und polyphenolischen Substanzen anreicherten, was zu einer hervorragenden Qualität der Weinlese 2016 führte. Insgesamt präsentierten sich die Trauben bei der Ernte sehr gesund und die ersten Ergebnisse der Kellerei bestätigten die Qualität und das Niveau der geernteten Trauben.

Erntebeginn: 10. September
Ernteende: 11. Oktober
Regenfälle (Summe der Niederschläge vom 01.04. bis zum 30.09): 484,4 mm
Temperaturindex (Summe der täglichen mittleren Temperatur vom 01.04. bis zum 30.09): 4240,2° C
Beurteilungen: Hervorragend