Castello di Fonterutoli


Philip

Toscana IGT

Made in Tuscany zu Ehren von Philip Mazzei

Dieser Wein ist dem berühmten Vorfahren Filippo (Philip) Mazzei (1730-1816), liberaler Vordenker, Amerikanischer Patriot und, mit Thomas Jefferson, Pionier des Weinbaus in Virginia. Hergestellt aus einer Auswahl von Cabernet Sauvignon aus unserem Weingut, ist Philip die Quintessenz der Toskana. "'Alle Menschen sind gleich erschaffen worden' ist einer der wichtigsten Grundsätze der amerikanischen Unabhängigkeitserklärung. Thomas Jefferson hatte sich mit dieser Doktrin an den Schriften seines Freundes , dem italienischen Patrioten, Philip Mazzei inspiriert." (JFK, "A Nation of Immigrants")
Weingut: Castello di Fonterutoli
Standort des Betriebs: Chianti Classico, Toscana
Traubensorte: 100% Cabernet Sauvignon
Alkohol: 13.69%
Gesamtsäuregehalt: 5.44‰
Weinberglage: 50 - 310 m.ü.d.M., West-/Südostlage
Bodentyp: Fonterutoli: überwiegend Kalkstein - Belguardo: überwiegend Sandstein
Alter der Rebstöcke: 10 - 20 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon
Rebstockdichte pro Hektar: 6.600 Pflanzen
Weinlese: von Hand ab dem 15. September (Belguardo), ab dem 23. September (Fonterutoli)
Gärungstemperatur: 25 - 27 °C
Period of maceration: 13 Fonterutoli / 15 Belguardo Tage
Mazerationszeit: 18 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern von 225lt (30% davon neu)
Flaschenabfüllung: Oktober 2019
Marktverfügbarkeit: Mai 2020
Produktion: 39000 Flaschen
Flaschengrößen: 750ml - 1,5lt - 3lt - 6lt
Verpackung: Karton mit 6 Flaschen (à 750ml), einzelne Holzkiste (1,5lt bis 6lt)
Erster hergestellter Jahrgang: 2008
Lagerfähigkeit: über 20 Jahre
Verkostungsnotizen: Intensiv, voluminös, reif, intrigant; langer Nachgeschmack, komplex und frisch
Speisenempfehlung: Wild, würziger Käse, würzige Gerichte

Technische Weindatenblätter

Jahrgang

Ein milder aber regnerischer Winter mit Temperaturen über dem saisonalen Durchschnitt, Frühling und Frühsommer ebenfalls regnerisch. Ende Juni endeten die Regenfälle, die Temperaturen stiegen an und liessen am 21. Juni den Sommer beginnen. Ein Sommer, der von warmen, aber generell nicht extrem heissen Tagen geprägt war, mit täglichen Temperaturschwankungen, die die Qualität der Trauben bestimmen. Ab Ende August und insbesondere ab Mitte September bis zur ersten Oktoberwoche begannen große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die mit einer Periode langfristiger Stabilität verbunden waren, Voraussetzungen für einen „idealen“ Reifungsprozess der Trauben, die sich mit aromatischen und polyphenolischen Substanzen anreicherten, was zu einer hervorragenden Qualität der Weinlese 2016 führte. Insgesamt präsentierten sich die Trauben bei der Ernte sehr gesund und die ersten Ergebnisse der Kellerei bestätigten die Qualität und das Niveau der geernteten Trauben.

Erntebeginn: 10. September
Ernteende: 11. Oktober
Regenfälle (Summe der Niederschläge vom 01.04. bis zum 30.09): 484,4 mm
Temperaturindex (Summe der täglichen mittleren Temperatur vom 01.04. bis zum 30.09): 4240,2° C
Beurteilungen: Hervorragend