Castello di Fonterutoli


Ser Lapo

Chianti Classico Riserva DOCG

Der historische Chianti Classico

Mit diesem wichtigen Chianti Classico Riserva feiert die Familie Mazzei ihren berühmten Vorfahren Ser Lapo, in dessen Schriften ein erstes Mal die Bezeichnung "Chianti" erwähnt wird.
Weingut: Castello di Fonterutoli
Standort des Betriebs: Chianti Classico, Toscana
Traubensorte: 90% Sangiovese, 10% komplementäre Rebsorten
Alkohol: 13.20%
Gesamtsäuregehalt: 6.00‰
Weinberglage: Höhe: 250 - 330 m ü.d.M.
Bodentyp: Ton-Lehm-Textur mit mittlerer Mischung und mittlerem Vorkommen von kalkhaltigem / sandigen Elementen
Alter der Rebstöcke: 15 - 30 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon
Rebstockdichte pro Hektar: 4.500 - 7.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand dem 22. September
Gärungstemperatur: 26 - 28 °C
Period of maceration: 15 - 18 Tage
Mazerationszeit: 12 Monate in 225 und 500-lt-Fässern aus französischer Eiche (50% neu)
Flaschenabfüllung: September 2018
Marktverfügbarkeit: Februar 2018
Produktion: 175000 Flaschen
Flaschengrößen: 750 ml - 1,5 lt
Erster hergestellter Jahrgang: 1983
Lagerfähigkeit: über 10 Jahren
Verkostungsnotizen: Frisch, tanninhaltig, Noten von Beeren und Unterholz, strukturiert und intensiv im Geschmack
Speisenempfehlung: Nudeln mit Wildsosse, Eintoepfe, gegrilltes Fleisch, reifer Käse

Technische Weindatenblätter

Jahrgang

Ein milder aber regnerischer Winter mit Temperaturen über dem saisonalen Durchschnitt, Frühling und Frühsommer ebenfalls regnerisch. Ende Juni endeten die Regenfälle, die Temperaturen stiegen an und liessen am 21. Juni den Sommer beginnen. Ein Sommer, der von warmen, aber generell nicht extrem heissen Tagen geprägt war, mit täglichen Temperaturschwankungen, die die Qualität der Trauben bestimmen. Ab Ende August und insbesondere ab Mitte September bis zur ersten Oktoberwoche begannen große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die mit einer Periode langfristiger Stabilität verbunden waren, Voraussetzungen für einen „idealen“ Reifungsprozess der Trauben, die sich mit aromatischen und polyphenolischen Substanzen anreicherten, was zu einer hervorragenden Qualität der Weinlese 2016 führte. Insgesamt präsentierten sich die Trauben bei der Ernte sehr gesund und die ersten Ergebnisse der Kellerei bestätigten die Qualität und das Niveau der geernteten Trauben.

Erntebeginn: 10. September
Ernteende: 11. Oktober
Regenfälle (Summe der Niederschläge vom 01.04. bis zum 30.09): 484,4 mm
Temperaturindex (Summe der täglichen mittleren Temperatur vom 01.04. bis zum 30.09): 4240,2° C
Beurteilungen: Hervorragend