Castello di Fonterutoli


Ser Lapo

Chianti Classico Riserva DOCG

Der historische Chianti Classico

Mit diesem wichtigen Chianti classico feiert die Familie Mazzei, Eigentümer des Weingutes Castello di Fonterutoli, ihren berühmten Vorfahren Ser Lapo, in dessen Schriften ein erstes Mal die Bezeichnung "Chianti" erwähnt wird.

Bezeichnung: Chianti Classico Riserva DOCG
Standort des Betriebs: Ortschaft Fonterutoli - Gemeinde Castellina in Chianti (SI)
Traubenmischung: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Alkohol: 13,50% vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,80‰
Weinberglage: Höhe: 220 - 510 m ü.d.M.
Bodentyp: überwiegend Kalkstein
Alter der Rebstöcke: 10 - 24 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon
Rebstockdichte pro Hektar: 4.500 - 7.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand dem 14. September (Sangiovese), dem 29. August (Merlot)
Gärungstemperatur: 26 - 28° C
Mazerationszeit: 15 - 18 Tage
Reifung: 12 Monate in 225-lt-Fässern aus französischer Eiche (50% neu)
Flaschenabfüllung: Januar 2014
Marktverfügbarkeit: April 2014
Produktion: 100.000 Flaschen
Flaschengrößen: 750 ml
Erster hergestellter Jahrgang: 1983
Lagerfähigkeit: über 10 Jahren


Technische Weindatenblätter

Jahrgang

Eine perfekte Leistung bis Ende Juli/erste Augustwoche, angesichts der starken Regenfälle im Winter/Frühjahr, die hervorragende Wasserreserven in den Böden geschaffen haben; der kritischste Moment war von Mitte August bis zur ersten Septemberwoche, aufgrund von zwei extremen Hitzewellen. Zwei Regenereignisse am 27. Juli und Anfang September ermöglichten es den Reben, ihre Synthese von Metaboliten in den Beeren wieder aufzunehmen; eine weitere Hilfe kam nach der ersten Septemberwoche, mit dem plötzlichen nächtlichen Temperaturabfall und den starken Temperaturschwankungen. Die Qualität der Trauben war aus gesundheitlicher Sicht außergewöhnlich, da fast keine Fäulnis vorlag. Aus analytischer und organoleptischer Sicht waren die Trauben sehr reich an Zuckern, aber mit großen Unterschieden in der Reife und Qualität der Trauben, was auf die Vielfalt der “Mikro-Terroirs” des Unternehmens zurückzuführen ist.
Erntebeginn: 25/08
Ernteende: 30/09
Regenfälle (Summe der Niederschläge vom 01.04. bis zum 30.09): 181 mm
Temperaturindex (Summe der täglichen mittleren Temperatur vom 01.04. bis zum 30.09): 3692°C
Beurteilungen: Gut