Castello di Fonterutoli


Ser Lapo

Chianti Classico Riserva DOCG

Der historische Chianti Classico

Mit diesem wichtigen Chianti classico feiert die Familie Mazzei ihren berühmten Vorfahren Ser Lapo, in dessen Schriften ein erstes Mal die Bezeichnung "Chianti" erwähnt wird.
Weingut: Castello di Fonterutoli
Standort des Betriebs: Chianti Classico, Toscana
Traubensorte: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Alkohol: 13.46%
Gesamtsäuregehalt: 6.20‰
Weinberglage: Cornia: 250 - 330 m ü.d.M. | Caggiolo: 290 - 350 m ü.d.M.
Bodentyp: Ton-Lehm-Textur mit mittlerer Mischung und mittlerem Vorkommen von kalkhaltigem / sandigen Elementen
Alter der Rebstöcke: 10 - 25 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon
Rebstockdichte pro Hektar: 4.500 - 7.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand dem 25. September (Sangiovese), dem 16. September (Merlot)
Gärungstemperatur: 26 - 28 °C
Period of maceration: 15 - 18 Tage
Mazerationszeit: 12 Monate in 225-lt-Fässern aus französischer Eiche (50% neu)
Flaschenabfüllung: März 2016
Marktverfügbarkeit: Juni 2016
Produktion: 100000 Flaschen
Flaschengrößen: 750 ml
Erster hergestellter Jahrgang: 1983
Lagerfähigkeit: über 10 Jahren
Verkostungsnotizen: Frisch, an der Nase Anzeichen von Waldbeeren, strukturiert und intensiv im Geschmack
Speisenempfehlung: Nudeln mit Wildsosse, Eintoepfe, gegrilltes Fleisch, reifer Kaese

Technische Weindatenblätter

Jahrgang

Die Wintermonate waren durch durchschnittliche Temperaturen gekennzeichnet, mit einigen Tagen die unter dem Gefrierpunkt lagen; die Regenmenge der ersten 7 Monate lag gut 35% über dem Durchschnitt, besonders im Juli, als einige Stürme zu einer erhöhten Wachsamkeit auf die Gesundheit der Weinreben führte.
Der Reifeprozess der Trauben ging langsam voran und führte somit zu einer perfekten Reifung, wobei die Synthese der qualitativen Elemente Hand in Hand ging mit der Ansammlung von Polyphenolen. Der Zustand des großen Temperaturunterschieds zwischen Tag und Nacht war besonders Mitte Juli und August gegeben.
Von einem agronomischen Gesichtspunkt aus war das Jahr sehr anspruchsvoll, aber die Qualität der Trauben war definitiv zufriedenstellend bis gut.
Beginn der Ernte: 26. September
Ende der Ernte: 12. Oktober
Regenfälle (Summe der Niederschläge vom 01.04. bis zum 30.09): 290 mm
Temperaturindex (Summe der täglichen mittleren Temperatur vom 01.04. bis zum 30.09): 3582°C
Beurteilungen: Gut