Castello di Fonterutoli


Ser Lapo

Chianti Classico Riserva DOCG

Der historische Chianti Classico

Mit diesem wichtigen Chianti Classico Riserva feiert die Familie Mazzei ihren berühmten Vorfahren Ser Lapo, in dessen Schriften ein erstes Mal die Bezeichnung "Chianti" erwähnt wird.
Weingut: Castello di Fonterutoli
Standort des Betriebs: Chianti Classico, Toscana
Traubensorte: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Alkohol: 13.35%
Gesamtsäuregehalt: 6.02‰
Weinberglage: Cornia: 250 - 330 m ü.d.M. | Caggiolo: 290 - 350 m ü.d.M.
Bodentyp: Ton-Lehm-Textur mit mittlerer Mischung und mittlerem Vorkommen von kalkhaltigem / sandigen Elementen
Alter der Rebstöcke: 10 - 30 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon
Rebstockdichte pro Hektar: 4.500 - 7.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand dem 22. September (Sangiovese), dem 7. September (Merlot)
Gärungstemperatur: 26 - 28 °C
Period of maceration: 15 - 18 Tage
Mazerationszeit: 12 Monate in 225 und 500-lt-Fässern aus französischer Eiche (50% neu)
Flaschenabfüllung: Februar 2018
Marktverfügbarkeit: September 2018
Produktion: 120000 Flaschen
Flaschengrößen: 750 ml - 1,5 lt
Erster hergestellter Jahrgang: 1983
Lagerfähigkeit: über 10 Jahren
Verkostungsnotizen: Frisch, tanninhaltig, Noten von Beeren und Unterholz, strukturiert und intensiv im Geschmack
Speisenempfehlung: Nudeln mit Wildsosse, Eintoepfe, gegrilltes Fleisch, reifer Kaese

Technische Weindatenblätter

Jahrgang

2015 wurde von einem regnerischen Winter charakterisiert, der eine gute Wasserversorgung gab. Der milde Frühling und der heiβe Sommer. Nach Regen am Ende von Juli und nach Mitte August, haben die Temperaturen gefallen. Sie haben die idealen Bedingungen für die Entwicklung der Weinrebe wiederherstellt. Man erreichte deshalb ein optimales Reifen der Trauben mit einer Anhäufung von aromatischen Substanzen und Polyphenole. Es war möglich harmonische strukturreiche Rotweine zu erreichen, mit vermischten Dufte und einer langen Alterung.
Beginn der Ernte: 7/09
Ende der Ernte: 8/10
Regenfälle (Summe der Niederschläge vom 01.04. bis zum 30.09): 228mm
Temperaturindex (Summe der täglichen mittleren Temperatur vom 01.04. bis zum 30.09): 3739°C
Beurteilungen: Ausgezeichnet / Hervorragend