Castello di Fonterutoli


Siepi

Toscana IGT

„Dies ist einer der 50 Weine, welche die italienische Weinkultur verändert haben“. (Gambero Rosso)

Ein Cru aus Sangiovese und Merlot, welche auf den 6 Hektaren des Siepi angebaut werden, eine der besten Lagen des Weinguts. Stärke und Konzentration machen aus ihm einen temperamentvollen Wein der einmalig und originell ist. „Einer der 50 Weine die Italien verändert haben” (Gambero Rosso).
Weingut: Castello di Fonterutoli
Standort des Betriebs: Chianti Classico, Toscana
Traubensorte: 50% Sangiovese, 50% Merlot
Alkohol: 14.37%
Gesamtsäuregehalt: 6.38‰
Weinberglage: Siepi (Castellina in Chianti): 260 m ü.d.M., Süd-/Südwestlage
Bodentyp: überwiegend Kalkstein
Alter der Rebstöcke: 17 - 30 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon und Guyot
Rebstockdichte pro Hektar: 4.500 - 6.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand ab dem 8. September (Merlot), dem 23. September (Sangiovese)
Gärungstemperatur: 26 - 28 °C
Period of maceration: 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) Tage
Mazerationszeit: 18 Monate in kleinen 225-lt-Fässern aus französischer Eiche (70% new)
Flaschenabfüllung: Januar 2017
Marktverfügbarkeit: Oktober 2017
Produktion: 38000 Flaschen
Flaschengrößen: 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt
Erster hergestellter Jahrgang: 1992
Lagerfähigkeit: über 20 Jahren
Verkostungsnotizen: Monumental, knackige Holunder, Zwetschegen, Beerenfruchte, Sandelholz, Tabak, sehr langer Finale, geradling und klar.
Speisenempfehlung: Üppige, aufwändige Gerichte, Schmorfleisch, Blauschimmelkäse

Technische Weindatenblätter

Jahrgang

2015 wurde von einem regnerischen Winter charakterisiert, der eine gute Wasserversorgung gab. Der milde Frühling und der heiβe Sommer. Nach Regen am Ende von Juli und nach Mitte August, haben die Temperaturen gefallen. Sie haben die idealen Bedingungen für die Entwicklung der Weinrebe wiederherstellt. Man erreichte deshalb ein optimales Reifen der Trauben mit einer Anhäufung von aromatischen Substanzen und Polyphenole. Es war möglich harmonische strukturreiche Rotweine zu erreichen, mit vermischten Dufte und einer langen Alterung.
Beginn der Ernte: 7/09
Ende der Ernte: 8/10
Regenfälle (Summe der Niederschläge vom 01.04. bis zum 30.09): 228mm
Temperaturindex (Summe der täglichen mittleren Temperatur vom 01.04. bis zum 30.09): 3739°C
Beurteilungen: Ausgezeichnet / Hervorragend