Zisola


Achilles

Terre Siciliane IGT

100% Syrah

Der Syrah drückt dank der stark steinigen und kalkhaltigen Böden und des typisch trockenen Klimas sein Potential am besten in Sizilien aus, und besonders in Zisola, wo die "Bäumchenerziehung" erlaubt, die typische Üppigkeit der Rebe unter Kontrolle zu halten.
Weingut: Zisola
Standort des Betriebs: Noto, Sicilia
Traubensorte: Syrah
Alkohol: 14.38%
Gesamtsäuregehalt: 5.94‰
Weinberglage: 130 m ü.d.M., Südostlage
Bodentyp: stark kalkhaltig und reich an Skelettboden
Erziehungsform: Bäumchen
Rebstockdichte pro Hektar: 5.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand ab dem 9. September
Gärungstemperatur: 27 °C
Period of maceration: 15 Tage
Mazerationszeit: 16 Monate in 225-lt-Fässern aus französischer Eiche (50% neu)
Flaschenabfüllung: Dezember 2017
Marktverfügbarkeit: Juni 2018
Produktion: 8000 Flaschen
Flaschengrößen: 750 ml - 1,5 lt - 3 lt
Erster hergestellter Jahrgang: 2015
Lagerfähigkeit: über 20 Jahren
Verkostungsnotizen: Voll und elegant, mit Noten von schwarzer Kirsche, Unterholz, Laub, tanninhaltiger und reicher Abgang
Speisenempfehlung: Geschmortes Wild, Steinpilze, Hartkäse (Ragusano)

Technische Weindatenblätter

Jahrgang

Ein Jahrgang, der von großer Trockenheit gekennzeichnet ist; nach den Regenfällen Ende Oktober 2015 bis zur Ankunft des Frühjahrs wurden nur 49 mm Regen gemessen, der Winter wies Temperaturen von 6°C über dem Durchschnitt auf und es kam folglich zu einem verfrühten vegetativen Wachstum von mindestens zehn Tagen im Vergleich zum Durchschnitt. Diese Vorzeitigkeit dauerten bis zur zweiten Augustwoche an, wo es zu Regenschauern kam, die mit einiger Sorge wahrgenommen wurden und die einen korrekten Verlauf des Jahrgangs wieder herstellten und die Pflanzen und die Luft von der ganzen Trockenheit, die zuvor geherrscht hatte, reinigten. Es sei auch an die zwei Hitzewellen in Sizilien erinnert, die erste zwischen Juni und Juli und die zweite in den ersten Augusttagen, wo bis zu 42°C erreicht wurden.
Der vegetative Zyklus hat zu Beginn die warmen Temperaturen des Tages und die frischen der Nacht genützt, was dazu führte, dass der Austrieb im Vergleich zum letzten Jahr um etwa zehn Tagen früher stattfand, wie auch die Blüte (die nach Mitte Mai begann), gefolgt von einem gutem Fruchtansatz; auch der Farbumschlag erfolgte früher als im saisonalen Durchschnitt.
Dieses klimatische und meteorische Muster hat den Reben und Trauben eine gute Gesundheit beschert, wobei die Trauben bis zur Lese eine konsistente Schale aufwiesen. Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend und sicherlich eine Entwicklung im Vergleich zu den vorherigen Jahrgängen mit Weinen, die reich an Farbstoffen waren und eine gewisse Acidität hatten.
Erntebeginn: 31/08
Ernteende: 27/09
Regenfälle (Summe der Niederschläge vom 01.04. bis zum 30.09): 225 mm
Temperaturindex (Summe der täglichen mittleren Temperatur vom 01.04. bis zum 30.09): 4202°C
Beurteilungen: Hervorragend