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Giallo verde, denso e luminoso. Naso intrigante di foglia di pomodoro, mandorla amara, carciofo, cardo, cedro e pepe bianco. Bocca di struttura, con piacevole equilibrio amaro-piccante di frutta secca e peperoncino. Persistente. Estrazione con decanter centrifugo e conservazione in inox. Carrè di agnello alle erbe aromatiche.