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Castello Fonterutoli

Chianti Classico Gran Selezione DOCG

€45,00
Quantità
Castello Fonterutoli
Gardini Notes
97+ Punti
James Suckling
95 Punti
Falstaff
95 Punti
Decanter
92 Punti
Castello Fonterutoli
Castello FonterutoliChianti Classico Gran Selezione DOCG
€45,00

Gran Selezione dal 1995

È il vino che rappresenta l'essenza stessa della tenuta Castello di Fonterutoli. Precursore dal 1995 della categoria Gran Selezione, è un cru di Sangiovese proveniente dalle migliori parcelle intorno al borgo di Fonterutoli nel Comune di Castellina in Chianti. Lo "Château" dell'azienda.

Castello Di Fonterutoli - Logo
Specifiche tecniche

Azienda

Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda

Chianti Classico, Toscana

Uvaggio

100% Sangiovese 6 cloni + 8 selezioni massali aziendali

Alcool

14.00%

Acidità totale

5.70%

Ubicazione vigneti

Le migliori parcelle aziendali in Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O

Tipologia terreno

Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro

Età delle vigne

25-35 anni

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro

5.800 - 7.500 piante

Vendemmia

Effettuata a mano a partire dal 23 Settembre

Vinificazione

In tini tronco-conici di acciaio

Temperatura di fermentazione

26 - 28°C

Tempo di macerazione

15-16 giorni

Maturazione

18 mesi in rovere francese da 500 lt (50% nuovi)

Finissage

4 mesi in vasche di cemento

Imbottigliamento

Dicembre 2022

Uscita

Luglio 2023

Produzione

56.600 bottiglie

Formati

375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt

Prima annata prodotta

1995

Potenziale di invecchiamento

Oltre 20 anni

Profilo

Perfetta combinazione di eleganza, struttura e mineralità

Abbinamenti

Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi e formaggi stagionati

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Riconoscimenti

Gardini Notes

96 Punti

Vinous

92 Pts

Wine Advocate

94 Pts

Falstaff

95 Pts

Vinum

93 Pts

   
Vendemmia

L’ annata 2020 è stata caratterizzata da un inverno freddo con discrete precipitazioni. Alla primavera fresca con piogge sufficienti e ben distribuite è seguita un’estate calda e lunga ma con escursioni termiche fra il giorno e la notte di buona entità che hanno consentito il completamento ottimale del processo di maturazione delle uve. Da evidenziare anche l’assenza di stress idrico grazie alle piogge di giugno e di settembre e l’assenza di criticità per quanto riguarda la difesa fitosanitaria. 

L’andamento climatico con temperature regolari e precipitazioni ben distribuite ha regalato una vendemmia di grande soddisfazione per la qualità eccellente delle uve portate in cantina, uve che grazie alla buccia spessa e a un’ottima maturazione fenolica renderanno i vini ricchi e ben strutturati ma anche equilibrati e freschi. 

Unica nota meno positiva una lieve flessione a livello quantitativo a causa di alcune notti fredde i primi di aprile che hanno penalizzato il germogliamento nelle zone più precoci. 

 

Inizio vendemmia: 7 settembre 

Fine vendemmia: 7 ottobre 

Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 468 mm 

Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3608 °C 

Valutazione: Ottima

Specifiche tecniche

Azienda

Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda

Chianti Classico, Toscana

Uvaggio

100% Sangiovese 6 cloni + 8 selezioni massali aziendali

Alcool

13.50%

Acidità totale

6.00%

Ubicazione vigneti

Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O

Tipologia terreno

Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro

Età delle vigne

25-30 anni

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro

5.800 - 7.500 piante

Vendemmia

Effettuata a mano a partire dal 30 Settembre

Vinificazione

In tini tronco-conici di acciaio

Temperatura di fermentazione

26 - 28°C

Tempo di macerazione

15-16 giorni

Maturazione

18 mesi in fusti di rovere francese da 500 lt (50% nuovi)

Finissage

4 mesi in vasche di cemento

Imbottigliamento

dicembre 2021

Uscita

luglio 2022

Produzione

60.000 bottiglie

Formati

375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt

Prima annata prodotta

1995

Potenziale di invecchiamento

Oltre 20 anni

Profilo

Perfetta combinazione di eleganza, struttura e mineralità

Abbinamenti

Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi e formaggi stagionati

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Riconoscimenti

Gardini Notes

97+ Punti

Winescritic.com

97 Punti

James Suckling

95 Punti

Falstaff

95 Punti

Doctor Wine

94 Punti

Decanter

92 Punti

Vinous

91 Punti

Wine Advocate

94+ Punti

Wine Spectator

93 Punti

   
Vendemmia

La vendemmia 2019 ha riportato alla mente le grandi annate degli anni ’80: un’annata “classica”, caratterizzata da un eccezionale azione combinata tra l’uomo e la natura. L’inverno ha fatto segnare temperature sotto la media, con piogge scarse e una fine febbraio insolitamente calda, mentre tutta la primavera, fino all’estate inoltrata, è stata caratterizzata da rovesci di natura temporalesca che hanno permesso di recuperare il deficit idrico causato dall’andamento invernale, sia pur rallentando le fasi fenologiche iniziali. L’estate ha proseguito calda ma regolare senza particolari picchi di calore o abbondanti precipitazioni, alla quale è seguito un settembre caratterizzato da bel tempo e grandi escursioni termiche. Le uve hanno presentano un ottimo stato sanitario grazie all’assenza di patogeni; il carico delle viti è stato adeguato e le buoni condizioni della parete fogliare hanno testimoniato il grande equilibrio che le piante hanno raggiunto in questa grande annata. Siamo arrivati alla vendemmia con uve perfette grazie sia alle condizioni climatiche di questo periodo, sia alle defogliature di inizio settembre, che ci hanno permesso di attendere la maturazione ottimale, nelle nostre differenti zone di produzione, di tutte le nostre uve.

 

Inizio vendemmia: 4 settembre

Fine vendemmia: 17 ottobre

Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 590 mm

Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3580 °C

Valutazione: Eccezionale

Specifiche tecniche

Azienda

Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda

Chianti Classico, Toscana

Uvaggio

100% Sangiovese 6 cloni + 8 selezioni massali aziendali

Alcool

13.83%

Acidità totale

6.11%

Ubicazione vigneti

Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O

Tipologia terreno

Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro

Età delle vigne

25-30 anni

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro

5.800 - 7.500 piante

Vendemmia

Effettuata a mano a partire dal 20 Settembre

Vinificazione

In tini tronco-conici di acciaio

Temperatura di fermentazione

26 - 28°C

Tempo di macerazione

15-16 giorni

Maturazione

18 mesi in fusti di rovere francese da 500 lt (50% nuovi)

Finissage

4 mesi in vasche di cemento

Imbottigliamento

gennaio 2021

Uscita

luglio 2021

Produzione

63.000 bottiglie

Formati

375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt

Prima annata prodotta

1995

Potenziale di invecchiamento

Oltre 20 anni

Profilo

Perfetta combinazione di eleganza, struttura e mineralità

Abbinamenti

Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi e formaggi stagionati

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Riconoscimenti

Gardini Notes

97+ Punti

Winescritic.com

96 Punti

Falstaff

95 Punti

Doctor Wine

94 Punti

Decanter

94 Punti

James Suckling

94 Punti

Decanter World Wine Awards

93 Punti

Wine Advocate

93 Punti

Vinous

92 Punti

Decanter

92 Punti

Wein.plus

92 Punti

Wine Spectator

92 Punti

Bibenda

5 Grappoli

Vini Buoni d'Italia

4 Stelle

Vitae

3 Viti

Gambero Rosso

2 Bicchieri

Vendemmia

L’annata 2018 è stata caratterizzata da un inverno dinamico, con correnti settentrionali a dicembre e febbraio e clima mite in gennaio, con abbondanti precipitazioni, sia nevose sia piovose, grazie alle quali si è riusciti a colmare il grave deficit idrico degli anni precedenti. La primavera ha fatto registrare temperature al di sopra della media stagionale, sempre con abbondanti precipitazioni. Il germogliamento è stato precoce ma senza problemi di sorta. Dal 10 giugno le temperature hanno ricominciato a salire e nella zona del Chianti Classico si è avuta una buona estate con piogge ben distribuite. Dopo un luglio e un agosto piuttosto regolari, il mese di settembre ha visto un susseguirsi di giornate soleggiate ma con una grande escursione termica fra giorno e notte, che ha consentito di portare a una corretta maturazione fenolica e aromatica le uve dell’azienda. In sostanza una vendemmia molto soddisfacente dal punto di vista quantitativo e soprattutto da quello qualitativo.

 

Inizio vendemmia: 12 settembre

Fine vendemmia: 8 ottobre

Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 491 mm

Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3666 °C

Valutazione: Ottima

Specifiche tecniche

Azienda

Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda

Chianti Classico, Toscana

Uvaggio

100% Sangiovese 6 cloni + 8 selezioni massali aziendali

Alcool

13.80%

Acidità totale

6.20%

Ubicazione vigneti

Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O

Tipologia terreno

Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro

Età delle vigne

25-30 anni

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro

5.800 - 7.500 piante

Vendemmia

Effettuata a mano a partire dal 22 Settembre

Vinificazione

In tini tronco-conici di acciaio

Temperatura di fermentazione

26 - 28°C

Tempo di macerazione

15-16 giorni

Maturazione

18 mesi in fusti di rovere francese da 500 lt (50% nuovi)

Finissage

4 mesi in vasche di cemento

Imbottigliamento

gennaio 2020

Uscita

luglio 2020

Produzione

40.000 bottiglie

Formati

375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt

Prima annata prodotta

1995

Potenziale di invecchiamento

Oltre 20 anni

Profilo

Perfetta combinazione di eleganza, struttura e mineralità

Abbinamenti

Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi e formaggi stagionati

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Riconoscimenti

Decanter World Wine Awards

97 Punti

James Suckling

96 Punti

Falstaff

95 Punti

Doctor Wine

95 Punti

Decanter

93 Punti

I Vini di Veronelli

93 Punti

Wine Advocate

93 Punti

Wine Spectator

92 Punti

Vinous

92 Punti

Wine Enthusiast

90 Punti

Vini Buoni d'Italia

4 Stelle

 
Vendemmia

È difficile ricordare una stagione come quella che ha caratterizzato la vendemmia 2017, dove gli eventi climatici si sono susseguiti con un’inusuale ed eccezionale portata. Dopo una gelata intorno al 20 di aprile, la primavera e l’estate hanno avuto scarsissime precipitazioni e temperature estive con punte piuttosto elevate, che hanno generato un certo stress idrico, con un ridotto ingrossamento degli acini e un netto calo del peso dei grappoli in generale. La vendemmia è iniziata con molto anticipo sui vitigni più precoci. Per il Sangiovese la decisione, coraggiosa e vincente, è stata di attendere le piogge di settembre, circa 130 mm in 20 giorni unite a un notevole abbassamento termico con minime che hanno raggiunto i 5°C, che hanno dato una vera svolta alle uve rimaste in pianta. La qualità delle uve pertanto è risultata piuttosto eterogenea, con punte di ottimo livello qualitativo e complessivamente decisamente superiore alle attese. Il 2017 è una delle classiche annate nelle quali per raggiungere importanti risultati sono necessari una grande esperienza e un’attenta gestione del singolo vigneto, con un approccio tagliato su misura parcella per parcella.

 

Inizio vendemmia: 21 agosto

Fine vendemmia: 28 settembre

Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 257,6 mm

Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3638,45 °C

Valutazione: Buona

Specifiche tecniche

Azienda

Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda

Chianti Classico, Toscana

Uvaggio

92% Sangiovese, 8% Malvasia Nera e Colorino

Alcool

14.44%

Acidità totale

6.12%

Ubicazione vigneti

Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O

Tipologia terreno

Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro

Età delle vigne

15-30 anni

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro

5.800 - 7.500 piante

Vendemmia

Effettuata a mano a partire dal 23 Settembre

Tempo di macerazione

15-16 giorni

Maturazione

20 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (60% nuovi)

Finissage

4 mesi in vasche di cemento

Imbottigliamento

novembre 2018

Uscita

luglio 2019

Produzione

67.000 bottiglie

Formati

375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt

Prima annata prodotta

1995

Potenziale di invecchiamento

Oltre 20 anni

Profilo

Grande struttura, complesso bouquet floreale, molto ricco e persistente

Abbinamenti

Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi e formaggi stagionati

  
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Riconoscimenti

Decanter

97+ Punti

Falstaff

96 Punti

James Suckling

95 Punti

Wine Advocate

95 Punti

Doctor Wine

94 Punti

Wine Spectator

94 Punti

Wine & Spirits

93 Punti

Vinous

93 Punti

Wein.plus

92 Punti

Decanter

90 Punti

Vini Buoni d'Italia

4 Stelle

Jancis Robinson

17 Punti

Vendemmia

Inverno mite ma piovoso con temperature al di sopra delle medie stagionali, primavera e inizio estate anch’esse piovose. Da fine giugno le piogge sono terminate e le temperature si sono innalzate facendo dando inizio all’estate, il 21 giugno.

Estate caratterizzata da giornate calde ma generalmente non torride con escursioni termiche giornaliere determinanti sulla qualità delle uve. Dalla fine del mese di agosto e in particolare dalla metà di settembre alla prima settimana di ottobre, è iniziata un’escursione termica tra il giorno e la notte importante, associata a un periodo di lunga stabilità, condizione questa che ha sancito un percorso “ideale” della maturazione dei grappoli con accumulo di sostanze aromatiche e polifenoliche tale da determinare una qualità della vendemmia 2016 eccezionale.

Complessivamente le uve si sono presentate alla vendemmia molto sane e i primi riscontri di cantina confermano la qualità ed il livello delle uve raccolte.

 

Inizio vendemmia: 10 settembre

Fine vendemmia: 11 ottobre

Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 484,4 mm

Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 4240,2°C

Valutazione: Eccellente

Specifiche tecniche

Azienda

Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda

Chianti Classico, Toscana

Uvaggio

92% Sangiovese, 8% Malvasia Nera e Colorino

Alcool

14.26%

Acidità totale

6.01%

Ubicazione vigneti

Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O

Tipologia terreno

Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro

Età delle vigne

15-30 anni

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro

5.800 - 7.500 piante

Vendemmia

Effettuata a mano a partire dal 7 Settembre

Temperatura di fermentazione

26-28 °C

Tempo di macerazione

15-18 giorni

Maturazione

20 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (60% nuovi)

Imbottigliamento

Dicembre 2017

Uscita

Luglio 2018

Produzione

65.000 bottiglie

Formati

375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt

Prima annata prodotta

1995

Potenziale di invecchiamento

Oltre 20 anni

Profilo

Grande struttura, complesso bouquet floreale, molto ricco e persistente

Abbinamenti

Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi, formaggi stagionati

  
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Riconoscimenti

Decanter

96 Punti

James Suckling

96 Punti

Falstaff

95 Punti

Wine Advocate

94 Punti

I Vini di Veronelli

94 Punti

Gardini Notes

94 Punti

Doctor Wine

94 Punti

Vinous

91 Punti

Wine & Spirits

91 Punti

Vini Buoni d'Italia

4 Stelle

Bibenda

4 Grappoli

Jancis Robinson

16,5 Punti

Vendemmia

Il 2015 è stato caratterizzato da un inverno piovoso che ha regalato una buona riserva idrica. La primavera mite e l’estate calda senza piogge per un periodo piuttosto prolungato. Il ciclo vegetativo in tutte le sue fasi è avvenuto con un certo anticipo per le medie stagionali.

Piogge alla fine di luglio e dopo la metà di agosto hanno portato a un abbassamento delle temperature, che hanno ristabilito le condizioni ideali per lo sviluppo della vite, e hanno portato a una maturazione ottimale dei grappoli con accumulo di sostanze aromatiche e polifenoli e la possibilità di ottenere vini rossi armonici, ricchi di struttura, dai profumi complessi e da lungo invecchiamento.

 

Inizio Vendemmia: 7/09

Fine Vendemmia: 8/10

Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 228mm

Indice Temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3739°C

Valutazione: Ottima/Eccellente

Specifiche tecniche

Azienda

Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda

Chianti Classico, Toscana

Uvaggio

92% Sangiovese, 8% Malvasia Nera e Colorino

Alcool

13.70%

Acidità totale

6.00%

Ubicazione vigneti

Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O

Tipologia terreno

Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro

Età delle vigne

12-30 anni

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro

5.800 - 7.500 piante

Vendemmia

Effettuata a mano a partire dal 25 Settembre

Temperatura di fermentazione

26-28 °C

Tempo di macerazione

15-18 giorni

Maturazione

20 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (60% nuovi)

Imbottigliamento

Giugno 2016

Uscita

Marzo 2017

Produzione

60.000 bottiglie

Formati

375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt

Prima annata prodotta

1995

Potenziale di invecchiamento

Oltre 20 anni

Profilo

Grande struttura, complesso bouquet floreale, molto ricco e persistente

Abbinamenti

Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi, formaggi stagionati

  
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Riconoscimenti

Decanter

95 Punti

Wine Spectator

95 Punti

Wine Advocate

94 Punti

I Vini di Veronelli

94 Punti

James Suckling

92 Punti

Vinous

91 Punti

Wine Enthusiast

91 Punti

Vini buoni d'Italia

4 Stelle

Vendemmia

L’andamento termico invernale è stato nella media, con giornate dove le temperature sono scese sotto lo zero, il cumulato delle piogge dei primi 7 mesi risulta in netto surplus del 35% rispetto alla media, soprattutto nel mese di luglio dove si sono verificati diversi fenomeni temporaleschi che hanno fatto tenere alta l’attenzione sulla difesa fitosanitaria.

L’accrescimento dei grappoli è stato graduale e distribuito in un periodo adeguato per una maturazione lenta e ideale, che favorisce la sintesi di elementi qualitativi con accumulo della parte polifenolica; questa condizione (alte escursioni termiche tra giorno e notte ) si è verificata soprattutto nei mesi di metà luglio e agosto.

L’annata è stata particolarmente impegnativa dal punto di vista agronomico, comunque la qualità delle uve è stata molto soddisfacente.

 

Inizio Vendemmia: 26/09

Fine Vendemmia: 12/10

Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 290mm

Indice Temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3582°C

Valutazione: Buona

Specifiche tecniche

Azienda

Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda

Chianti Classico, Toscana

Uvaggio

92% Sangiovese, 8% Malvasia Nera e Colorino

Alcool

13.73%

Acidità totale

6.43%

Ubicazione vigneti

Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O

Tipologia terreno

Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro

Età delle vigne

10-25 anni

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro

5.800 - 7.500 piante

Vendemmia

Effettuata a mano a partire dal 24 Settembre

Temperatura di fermentazione

26-28 °C

Tempo di macerazione

15-18 giorni

Maturazione

20 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (60% nuovi)

Imbottigliamento

Giugno 2015

Uscita

Marzo 2016

Produzione

25.000 bottiglie

Formati

375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt

Prima annata prodotta

1995

Potenziale di invecchiamento

Oltre 20 anni

Profilo

Grande struttura, complesso bouquet floreale, molto ricco e persistente

Abbinamenti

Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi, formaggi stagionati

  
Riconoscimenti

Doctor Wine

97 Punti

Gardini Notes

95 Punti

James Suckling

93 Punti

I Vini di Veronelli

92 Punti

Wine Enthusiast

92 Punti

Wine Advocate

91 Punti

Decanter

90 Punti

Wine Spectator

90 Punti

Vendemmia

Andamento anomalo nel periodo invernale, con pochissime piogge e una nevicata abbondante. A parte una gelata il 10/04, aprile e maggio sono stati freschi e piuttosto piovosi, ma le piogge del periodo non sono bastate a ricostituire adeguatamente le riserve idriche nel suolo. Giugno luglio e agosto sono stati caratterizzati da quasi totale assenza di pioggia e temperature decisamente al di sopra delle medie stagionali, ma un deciso cambiamento meteo nell’ultima settimana di agosto e i primi 7 giorni di settembre hanno dato uno svolta positiva alla stagione. Le uve non hanno avuto nessun problema e sono arrivate in cantina in condizioni sanitarie ottimali, seppur con una diminuzione di quantità di circa 25%-30% dovuta a più aspetti. Il giudizio agronomico sull'annata è in media buono con punte di Sangiovese anche molto buone.

 

Inizio Vendemmia: 29/08

Fine Vendemmia: 10/10

Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 369,8 mm

Indice Temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3723°C

Valutazione: Ottima

Specifiche tecniche

Azienda

Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda

Chianti Classico, Toscana

Uvaggio

92% Sangiovese, 8% Malvasia Nera e Colorino

Alcool

13.70%

Acidità totale

6.30%

Ubicazione vigneti

50 parcelle aziendali, altitudine: 220 - 550 m.s.l.m.

Tipologia terreno

Alberese e galestro

Età delle vigne

10-25 anni

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro

4.500 - 7.500 piante

Vendemmia

Effettuata a mano a partire dal 29 Settembre

Temperatura di fermentazione

26-28 °C

Tempo di macerazione

15-18 giorni

Maturazione

20 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (60% nuovi)

Imbottigliamento

Giugno 2014

Uscita

Marzo 2015

Produzione

55.000 bottiglie

Formati

375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt

Prima annata prodotta

1995

Potenziale di invecchiamento

Oltre 20 anni

Profilo

Grande struttura, complesso bouquet floreale, molto ricco e persistente

Abbinamenti

Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi, formaggi stagionati

  
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Riconoscimenti

Falstaff

94 Punti

Wine Advocate

93 Punti

James Suckling

93 Punti

Vinous

92 Punti

Bibenda

5 Bicchieri

I Vini di Veronelli

3 Stelle

Jancis Robinson

15,5 Punti

 
Vendemmia

Andamento perfetto fino alla fine di luglio / prima settimana di agosto, viste le elevate piogge nel periodo invernale/primaverile che hanno creato ottime riserve idriche nei suoli; il momento più critico è stato dalla metà di agosto alla prima settimana di settembre per due ondate di calore molto elevate. Due eventi piovosi provvidenziali il 27 luglio e i primi di settembre hanno permesso alle viti di riprendere la propria attività di sintesi dei metaboliti nelle bacche; un ulteriore aiuto è venuto dopo la prima settimana di settembre, dal repentino abbassamento termico notturno e dalla forte escursione termica.

La qualità delle uve da un punto di vista sanitario è stato eccezionale, data l’assenza pressoché totale di marciumi. Dal punto di vista analitico e organolettico le uve sono risultate molto ricche di zuccheri, ma con grosse differenze nella maturazione e nella qualità delle uve, è la diversità dei “micro terroir” aziendali.

 

Inizio Vendemmia: 25/08

Fine Vendemmia: 30/09

Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 181 mm

Indice Temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3692°C

Valutazione: Buona

Riconoscimenti

Winescritic.com

95 Punti

Vinous

94+ Punti

James Suckling

94 Punti

Wine Advocate

94 Punti

Wine Enthusiast

93 Punti

Doctor Wine

92 Punti

Decanter

91 Punti

Vinous

90 Punti

Vendemmia

Il periodo invernale è stato caratterizzato da temperature al di sotto della media con piogge abbondanti e 3 eventi nevosi; la primavera è stata poi piovosa e fresca. Dalla fine di giugno l’entrata di un grosso campo di alta pressione ha portato un lungo periodo di tempo soleggiato ed asciutto, con picchi termici nell’ultima settimana di luglio e temperature leggermente al di sopra della media. La maturazione è proseguita per tutto il periodo di settembre in maniera molto regolare e lenta; la vendemmia si è conclusa alla fine di ottobre (precisamente il 26/10). La valutazione dell’annata è da ritenere eccezionale per noi, per quanto riguarda la qualità delle uve che presentavano valori di contenuti fenolici potenziali ed estrattivi da grandissima annata.

 

Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 488,0 mm

Indice Temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3421,7°C

Valutazione: Eccezionale

Il vigneto

Castello Fonterutoli
Castellina in Chianti

Nasce da una selezione delle 11 migliori parcelle dei vigneti che circondano il borgo di Fonterutoli.

Nato nel 1995, anticipando le Gran Selezione, a partire dall'annata 2017 proviene dalle 11 migliori parcelle dei vigneti che circondano il borgo di Fonterutoli. A Castellina in Chianti il microclima è il risultato di un perfetto bilanciamento tra una zona collinare medio alta e i vigneti rivolti verso la val d’Elsa che dona calore a tutta la zona sovrastante. Qui, si registrano forti escursioni termiche grazie alle correnti fresche provenienti dai boschi sovrastanti le vigne durante la notte. Un microclima ideale che, unito alle caratteristiche del suolo ricco di rocce di alberese, regala una perfetta combinazione di eleganza, struttura e mineralità.

3 Cru
3 Comuni
3 Gran Selezione

Storicamente i vigneti di Castello di Fonterutoli si collocano sul territorio di tre comuni confinanti e più specificatamente nelle sottozone di Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga/Vagliagli e Radda in Chianti

Fonterutoli
Castellina in Chianti

Esposizione: Sud - Sud/Ovest
Altitudine: 470 m s.l.m.
Terreno: rocce di Alberese con elevati valori di calcare ricchissimo in scheletro.
Microclima: è il risultato di un perfetto bilanciamento tra una zona collinare medio alta ed una posizione dei vigneti rivolti verso la Val d'Elsa che dona calore a tutta la zona collinare sovrastante. Inoltre si verificano forti escursioni termiche per le correnti fresche provenienti dai boschi sovrastanti le vigne durante la notte.

Le esperienze pensate per te

Gran Selezione Experience
Osteria di Fonterutoli
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