Ingredienti per 4 persone
800 g di filetto di maiale
4 porri
1 cipolla bianca
1 ramo di timo
1 ramo di rosmarino
1 ramo di salvia
2 spicchi d'aglio
4 fette di prosciutto fin Sale pepe Q. B.
Due capi di aglio
1 bicchiere di Tirreno
30 g di burro
Procedimento
1. Realizzare la polvere di prosciutto:...
by Mazzei
Pubblicato il 30 mag 2017
L’Enoica 2017, la seconda in versione Road, si è svolta in 3 tappe per un totale di 300 km attraverso il Chianti Classico, Montepulciano, la Val d’Orcia e Montalcino per poi rientrare nel Chianti. Vi hanno partecipato 60 persone incluso l’ex campione del mondo Maurizio Fondriest...
by Mazzei
Pubblicato il 03 mag 2017
La cantina Mazzei viene spesso scelta come location per shooting fotografici. Dalle foto di moda a quelle di automobili, Fonterutoli è ricco di luoghi perfetti per immagini bellissime e accattivanti. Questa volta abbiamo avuto in cantina la macchina per eccellenza, un marchio che in tutto il mondo...
by Mazzei
Pubblicato il 04 apr 2017
1° marzo, c’è aria di primavera a Fonterutoli, e l’aria di primavera significa anche la riapertura di tutte le attività ricettive. Il B&b Castello di Fonterutoli è pronto ad accogliervi nuovamente per una vacanza nel cuore del Chianti Classico. C’è...
by Mazzei
Pubblicato il 27 feb 2017
Febbraio è il mese delle anteprime. Il Chianti Classico sarà protagonista il 13 febbraio alla stazione Leopolda di Firenze. Più di 180 aziende presenti pronte a presentare le anteprime dei Chianti Classico, annata, riserve e Gran Selezione.
Un’occasione per assaggiare le nuove...
by Mazzei
Pubblicato il 06 feb 2017
Una bella giornata, fatta di sport, ottimo vino e tanta passione, quella durante la quale è stato presentato, alla presenza del sindaco Giancarlo Farnetani e delle autorità cittadine, il nuovo sponsor della G.C. Castiglionese: la Tenuta Belguardo.
A partire dalla stagione 2017 infatti,...
by Mazzei
Pubblicato il 09 gen 2017
Cosa c’è di più confortante di una zuppa calda in gennaio? Questa è classica, semplice nella realizzazione e negli ingredienti, tutti 100% toscani, enfatizzati dall’olio extravergine di oliva dop di Fonterutoli.
Per 4 persone
160 g di farro della Garfagnana
400 g di...
by Mazzei
Pubblicato il 09 gen 2017
L’olio di oliva è un prodotto che consideriamo molto prezioso. La campagna olearia 2016 ha presentato aspetti molto positivi. Le olive sanissime, e frante nel minor tempo possibile nel nostro frantoio, hanno generato degli oli di grande equilibrio, caratterizzati dai tipici sentori della...
by Mazzei
Pubblicato il 05 dic 2016
Anche quest’anno abbiamo partecipato (e parteciperemo) di “diritto” agli eventi più importanti a livello mondiale firmati James Suckling.
Il 3 novembre scorso, eravamo presenti a Great Wines of the World, un viaggio attraverso le regioni vinicole migliori al mondo. Più...
by Mazzei
Pubblicato il 05 dic 2016
Durante l’ultimo pranzo di Stato della sua presidenza, alla presenza del Premier italiano Renzi e di altre personalità della politica e cultura italiane, Barack Obama ha citato Philip Mazzei parlando dei rapporti tra USA e Italia e riflettendo sull’influenza che la cultura italiana...
by Mazzei
Pubblicato il 05 dic 2016
La cantina Mazzei, fulcro della produzione e di tutta l’attività vinicola aziendale, si trasforma a volte in location d’eccezione per eventi esclusivi. La nostra cantina a Fonterutoli è infatti stata scelta dall’Acci – Associazione Concessionari Citroen Italia, per...
by Mazzei
Pubblicato il 07 nov 2016
Dalla grande tradizione toscana per le frattaglie, presentiamo un grande classico autunnale fiorentino, la trippa.
Trippa alla fiorentina
Ingredienti per 6 porzioni
800 g di trippa precotta e sbianchita
200 g carote
200 g sedano
200 g cipolla
3 spicchi aglio
1 mazzetto prezzemolo...
by Mazzei
Pubblicato il 07 nov 2016
