Ingredienti per 4 persone
Capriolo circa 500 g diviso in 12 nocette
4 rami di timo
2 foglie di salvia
1 bicchiere di vin santo
300 g di ceci cotti
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 dl Olio evo Fonterutoli
2 Indivia belga
Sale pepe q.b.
Procedimento:
Per la crema di ceci
Scottare...
by Mazzei
Pubblicato il 04 ott 2016
Ormai ci siamo, manca davvero pochissimo a una delle giornate dell’anno più importanti per il Wine Club Mazzei, la Giornata dei Cavalieri.
E questo è un anno ancora più speciale degli altri, ricorre infatti, proprio nel 2016 il 10° anno dalla fondazione del Wine Club.
C’è...
by Mazzei
Pubblicato il 06 set 2016
La vendemmia è appena cominciate e siamo molto ottimisti! Vi terremo informati, giorno per giorno, sulle nostre pagine FACEBOOK e INSTAGRAM di come stia procedendo. Nella newsletter di novembre, a vendemmia finita, con la vinificazione quasi ultimata, tireremo le conclusioni di questa annata 2016....
by Mazzei
Pubblicato il 06 set 2016
In tutto il mondo è arrivata la notizia del forte terremoto che ha colpito l’Italia questo mese. Tante le iniziative di solidarietà, molte diffuse dai social.
Noi abbiamo aderito all’iniziativa #piattodellasolidarietà ideata dall’ Unione regionale cuochi toscana...
by Mazzei
Pubblicato il 06 set 2016
Continuano le belle serate all’Osteria di Fonterutoli. Una volta alla settimana l’appuntamento è con la grigliata, in collaborazione con la macelleria Francini, spesso accompagnata da musica live. Il 27 luglio abbiamo avuto il piacere di ospitare sulla terrazza dell’Osteria Mary...
by Mazzei
Pubblicato il 05 ago 2016
La raccolta dei fiori dai nostri campi è appena terminata, ed è l’occasione per raccontarvi come nasce questa linea di prodotti, e per presentarvi il nuovo packaging.
Erano gli anni ’80 quando Carla Mazzei, passeggiando con Lapo nelle terre incolte al confine dei boschi, scoprì...
by Mazzei
Pubblicato il 03 ago 2016
Da segnare in calendario: 8 Settembre 2018, Castello di Fonterutoli!
Complimenti a tutti i nostri soci che hanno approfittato della prevendita di Siepi 2016 nel Marzo scorso e che come ogni anno aspettiamo a Fonterutoli per “La Giornata dei Cavalieri” .
Vivremo insieme la vendemmia, assaggeremo...
La ricetta del mese di agosto consiste in una preparazione semplice ed essenziale, perfetta per le serate estive in cui non abbiamo tempo da dedicare ai fornelli. In questo caso, quale idea migliore di una frittata ai fiori di zucca abbinata ad un calice di Vermentino Belguardo 2017? La materia prima...
