Gran Selezione dal 1995
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 100% Sangiovese 6 cloni + 8 selezioni massali aziendali | Alcool 13.83% |
Acidità totale 6.11% | Ubicazione vigneti Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O | Tipologia terreno Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro | Età delle vigne 25-30 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 5.800 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 20 Settembre | Vinificazione In tini tronco-conici di acciaio |
Temperatura di fermentazione 26 - 28°C | Tempo di macerazione 15-16 giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese da 500 lt (50% nuovi) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento |
Imbottigliamento gennaio 2021 | Uscita luglio 2021 | Produzione 63.000 bottiglie | Formati 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt |
Prima annata prodotta 1995 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Perfetta combinazione di eleganza, struttura e mineralità | Abbinamenti Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi e formaggi stagionati |
Gardini Notes 97+ Punti | Winescritic.com 96 Punti | Falstaff 95 Punti | Doctor Wine 94 Punti |
Decanter 94 Punti | James Suckling 94 Punti | Decanter World Wine Awards 93 Punti | Wine Advocate 93 Punti |
Vinous 92 Punti | Decanter 92 Punti | Wein.plus 92 Punti | Wine Spectator 92 Punti |
Bibenda 5 Grappoli | Vini Buoni d'Italia 4 Stelle | Vitae 3 Viti | Gambero Rosso 2 Bicchieri |
L’annata 2018 è stata caratterizzata da un inverno dinamico, con correnti settentrionali a dicembre e febbraio e clima mite in gennaio, con abbondanti precipitazioni, sia nevose sia piovose, grazie alle quali si è riusciti a colmare il grave deficit idrico degli anni precedenti. La primavera ha fatto registrare temperature al di sopra della media stagionale, sempre con abbondanti precipitazioni. Il germogliamento è stato precoce ma senza problemi di sorta. Dal 10 giugno le temperature hanno ricominciato a salire e nella zona del Chianti Classico si è avuta una buona estate con piogge ben distribuite. Dopo un luglio e un agosto piuttosto regolari, il mese di settembre ha visto un susseguirsi di giornate soleggiate ma con una grande escursione termica fra giorno e notte, che ha consentito di portare a una corretta maturazione fenolica e aromatica le uve dell’azienda. In sostanza una vendemmia molto soddisfacente dal punto di vista quantitativo e soprattutto da quello qualitativo.
Inizio vendemmia: 12 settembre
Fine vendemmia: 8 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 491 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3666 °C
Valutazione: Ottima
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 100% Sangiovese 6 cloni + 8 selezioni massali aziendali | Alcool 13.80% |
Acidità totale 6.20% | Ubicazione vigneti Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O | Tipologia terreno Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro | Età delle vigne 25-30 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 5.800 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 22 Settembre | Vinificazione In tini tronco-conici di acciaio |
Temperatura di fermentazione 26 - 28°C | Tempo di macerazione 15-16 giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese da 500 lt (50% nuovi) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento |
Imbottigliamento gennaio 2020 | Uscita luglio 2020 | Produzione 40.000 bottiglie | Formati 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt |
Prima annata prodotta 1995 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Perfetta combinazione di eleganza, struttura e mineralità | Abbinamenti Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi e formaggi stagionati |
Decanter World Wine Awards 97 Punti | James Suckling 96 Punti | Falstaff 95 Punti | Doctor Wine 95 Punti |
Decanter 93 Punti | I Vini di Veronelli 93 Punti | Wine Advocate 93 Punti | Wine Spectator 92 Punti |
Vinous 92 Punti | Wine Enthusiast 90 Punti | Vini Buoni d'Italia 4 Stelle |
È difficile ricordare una stagione come quella che ha caratterizzato la vendemmia 2017, dove gli eventi climatici si sono susseguiti con un’inusuale ed eccezionale portata. Dopo una gelata intorno al 20 di aprile, la primavera e l’estate hanno avuto scarsissime precipitazioni e temperature estive con punte piuttosto elevate, che hanno generato un certo stress idrico, con un ridotto ingrossamento degli acini e un netto calo del peso dei grappoli in generale. La vendemmia è iniziata con molto anticipo sui vitigni più precoci. Per il Sangiovese la decisione, coraggiosa e vincente, è stata di attendere le piogge di settembre, circa 130 mm in 20 giorni unite a un notevole abbassamento termico con minime che hanno raggiunto i 5°C, che hanno dato una vera svolta alle uve rimaste in pianta. La qualità delle uve pertanto è risultata piuttosto eterogenea, con punte di ottimo livello qualitativo e complessivamente decisamente superiore alle attese. Il 2017 è una delle classiche annate nelle quali per raggiungere importanti risultati sono necessari una grande esperienza e un’attenta gestione del singolo vigneto, con un approccio tagliato su misura parcella per parcella.
Inizio vendemmia: 21 agosto
Fine vendemmia: 28 settembre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 257,6 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3638,45 °C
Valutazione: Buona
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 92% Sangiovese, 8% Malvasia Nera e Colorino | Alcool 14.44% |
Acidità totale 6.12% | Ubicazione vigneti Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O | Tipologia terreno Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro | Età delle vigne 15-30 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 5.800 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 23 Settembre | Tempo di macerazione 15-16 giorni |
Maturazione 20 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (60% nuovi) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento novembre 2018 | Uscita luglio 2019 |
Produzione 67.000 bottiglie | Formati 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt | Prima annata prodotta 1995 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni |
Profilo Grande struttura, complesso bouquet floreale, molto ricco e persistente | Abbinamenti Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi e formaggi stagionati |
Decanter 97+ Punti | Falstaff 96 Punti | James Suckling 95 Punti | Wine Advocate 95 Punti |
Doctor Wine 94 Punti | Wine Spectator 94 Punti | Wine & Spirits 93 Punti | Vinous 93 Punti |
Wein.plus 92 Punti | Decanter 90 Punti | Vini Buoni d'Italia 4 Stelle | Jancis Robinson 17 Punti |
Inverno mite ma piovoso con temperature al di sopra delle medie stagionali, primavera e inizio estate anch’esse piovose. Da fine giugno le piogge sono terminate e le temperature si sono innalzate facendo dando inizio all’estate, il 21 giugno.
Estate caratterizzata da giornate calde ma generalmente non torride con escursioni termiche giornaliere determinanti sulla qualità delle uve. Dalla fine del mese di agosto e in particolare dalla metà di settembre alla prima settimana di ottobre, è iniziata un’escursione termica tra il giorno e la notte importante, associata a un periodo di lunga stabilità, condizione questa che ha sancito un percorso “ideale” della maturazione dei grappoli con accumulo di sostanze aromatiche e polifenoliche tale da determinare una qualità della vendemmia 2016 eccezionale.
Complessivamente le uve si sono presentate alla vendemmia molto sane e i primi riscontri di cantina confermano la qualità ed il livello delle uve raccolte.
Inizio vendemmia: 10 settembre
Fine vendemmia: 11 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 484,4 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 4240,2°C
Valutazione: Eccellente